Cake gourmand aux épices cuisson vapeur. Préparation sans gluten et sans lait.
Ingrédients pour un cake de 6 personnes
- 70g de farine de riz complet + 70g de farine de sarrasin (possibilité de remplacer la farine de moitié par des flocons de sarrasin, de riz, d'avoine sans gluten )
- 100g de poudre d'amande
- 1 œuf
- 70g d'huile de coco
- 1 pincée de bicarbonate de sodium + 1 pincée de sel
- 100g de miel de montagne
- 150g de marmelade d'agrumes ou d'abricot
- 2cs de lait végétal (amande c'est très bien)
- 1 cc d'épices à pain d'épices, voire un peu plus en fonction de vos goûts.
- 100g de poudre d'amande
- 1 œuf
- 70g d'huile de coco
- 1 pincée de bicarbonate de sodium + 1 pincée de sel
- 100g de miel de montagne
- 150g de marmelade d'agrumes ou d'abricot
- 2cs de lait végétal (amande c'est très bien)
- 1 cc d'épices à pain d'épices, voire un peu plus en fonction de vos goûts.
- Possibilité de mettre quelques pépites de chocolat, des zestes d'agrumes, des raisins secs...
Faites chauffer l'eau du cuit vapeur.
Pendant ce temps, préparez la pâte dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients. Commencez par les ingrédients secs, puis ajoutez au fur et à mesure les ingrédients humides. Finissez par l'huile de coco fondue.
Versez la préparation dans un moule à cake huilé, puis déposez le moule sur le tamis du cuit vapeur, couvrez et laissez cuire environ 1H30.
Le cake se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Idéal pour un goûter gourmand, avant une séance de sport, ou au petit déjeuner.
